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Tortitas de coliflor low carb

abril 21, 2020
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  • vida saludable

La Coliflor es mi vegetal favorito por que es tan versátil. Se puede utilizar de muchísimas maneras, lo cual me ayuda a seguir consumiendo vegetales sin aburrirme!

Mi nueva obsesión son estas tortitas de coliflor, que quedaron espectaculares y son relamente fáciles de hacer!

Ingredientes:

  • 2.5 tazas de coliflor procesada o rallada (poner la coliflor en un procesador o usar un rallador para que quede finita y pequeña, tipo arroz)
  • 1 huevo o 1/3 tz de claras de huevo
  • 1/3 tz de harina de almendras (pueden usar avena molida, o harina de trigo integral o todo uso)
  • 1/4 cdta de sal
  • 1/4 cdta de pimienta
  • 30g de queso rallado (yo usé turrialba, puede ser mozarella light también)
  • 1/4 cdta de orégano
  • Albahaca natural picada

Procedimiento:

  1. Triturar coliflor, ya sea en procesador o usando un rallador y colocar en un bowl.
  2. Agregar los demás ingredientes y mezclar todo muy bien con la mano, haciendo presión.
  3. Ir formando las tortitas con las manos, presionando para «sacarle» el líquido y que quede en forma de tortita. Si, se van a ensuciar las manos.
  4. Colocar en el airfryer papel de cocina y un poquito de aceite en spray. Yo la primera vez no puse papel y se me rompieron al sacarlas. Ya con papel no se rompen y es más sencillo.
  5. Cocinar en el air fryer a 180 grados por 15 minutos. También pueden hacerlas en sartén o al horno.

Y listo!!

 

Quedan deliciosas como acompañamiento de su almuerzo. Las pueden preparar y mantenerlas en la refri para usarlas varios dias.

 

 

Fabiana Fernández



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