Tortitas de coliflor low carb
La Coliflor es mi vegetal favorito por que es tan versátil. Se puede utilizar de muchísimas maneras, lo cual me ayuda a seguir consumiendo vegetales sin aburrirme!
Mi nueva obsesión son estas tortitas de coliflor, que quedaron espectaculares y son relamente fáciles de hacer!
Ingredientes:
- 2.5 tazas de coliflor procesada o rallada (poner la coliflor en un procesador o usar un rallador para que quede finita y pequeña, tipo arroz)
- 1 huevo o 1/3 tz de claras de huevo
- 1/3 tz de harina de almendras (pueden usar avena molida, o harina de trigo integral o todo uso)
- 1/4 cdta de sal
- 1/4 cdta de pimienta
- 30g de queso rallado (yo usé turrialba, puede ser mozarella light también)
- 1/4 cdta de orégano
- Albahaca natural picada
Procedimiento:
- Triturar coliflor, ya sea en procesador o usando un rallador y colocar en un bowl.
- Agregar los demás ingredientes y mezclar todo muy bien con la mano, haciendo presión.
- Ir formando las tortitas con las manos, presionando para «sacarle» el líquido y que quede en forma de tortita. Si, se van a ensuciar las manos.
- Colocar en el airfryer papel de cocina y un poquito de aceite en spray. Yo la primera vez no puse papel y se me rompieron al sacarlas. Ya con papel no se rompen y es más sencillo.
- Cocinar en el air fryer a 180 grados por 15 minutos. También pueden hacerlas en sartén o al horno.
Y listo!!
Quedan deliciosas como acompañamiento de su almuerzo. Las pueden preparar y mantenerlas en la refri para usarlas varios dias.
