Muffins marmoleados
Hace mucho tiempo no les traía una receta de muffins y me antojé de probar hacerlos marmoleados. ¿Han comido el queque marmoleado del súper? Es delicioso y yo lo amo
Pero es realmente grasoso, y cuando tienes un objetivo claro es mejor evitar ese tipo de alimentos. Así que mejor cocinamos algo similar y que me llene de felicidad al igual o más que le del súper.
Estos muffins los hice porque además mañana es el día de la madre, y siempre me gusta llevar algo saludable de postre o de merienda para el café. Por que así tenemos una opción saludable a parte de otras cosas que lleven que talvez también sean muy deliciosas pero menos nutritivas.
Bueno mucha hablada, ¿qué necesitamos?
- 1 taza de puré de ayote (yo lo compré en el automercado, lo venden sin azúcar donde están las harinas para reposterías. Pueden sustituir por puré de banano o manzana)
- 2 huevos
- 1/4 tz de mantequilla de almendra, mantequilla normal o aceite de coco
- 1/2 tza de leche de preferencia
- 1/4 tza de miel de maple sin azucar
- 1/4 tza de natuvia granulada, azúcar o el endulzante que deseen. Si usan azúcar normal agreguen 1/2 taza.
- 1/4 tza de cocoa sin azúcar
- 3/4 tza de harina de avena (triturar avena en la licuadora o procesador)
- 3/4 taza de harina integral o multiuso
- 1/3 taza de chispas de chocolate sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- 1 cdta de canela
- 1 cdta de esencia de vainilla
- Pizca de sal
Procedimiento
- Precalentar el horno a 350F
- En un bowl mezclar el puré de ayote, leche, huevos, miel de maple, endulzante, vainilla y mantequilla.
- En un bowl aparte mezlcar los ingredientes secos menos la cocoa.
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda e incorporar todo muy bien.
- Separar la mezcla en dos, y a una de las mitades agregar la cocoa y las chipas de chocolate.
- En un molde de muffins, colocar una cucharada de la mezcla de vainilla y luego otra cucharada de la mezcla de chocolate y asi sucesivamente hasta llenar el molde.
- Hornear por 15 minutos
