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Muffins marmoleados

agosto 15, 2019
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  • Alimentación con Propósito
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Hace mucho tiempo no les traía una receta de muffins y me antojé de probar hacerlos marmoleados. ¿Han comido el queque marmoleado del súper? Es delicioso y yo lo amo

Pero es realmente grasoso, y cuando tienes un objetivo claro es mejor evitar ese tipo de alimentos. Así que mejor cocinamos algo similar y que me llene de felicidad al igual o más que le del súper.

Estos muffins los hice porque además mañana es el día de la madre, y siempre me gusta llevar algo saludable de postre o de merienda para el café. Por que así tenemos una opción saludable a parte de otras cosas que lleven que talvez también sean muy deliciosas pero menos nutritivas.

Bueno mucha hablada, ¿qué necesitamos?

  • 1 taza de puré de ayote (yo lo compré en el automercado, lo venden sin azúcar donde están las harinas para reposterías. Pueden sustituir por puré de banano o  manzana)
  • 2 huevos
  • 1/4 tz de mantequilla de almendra, mantequilla normal o aceite de coco
  • 1/2 tza de leche de preferencia
  • 1/4 tza de miel de maple sin azucar
  • 1/4 tza de natuvia granulada, azúcar o el endulzante que deseen. Si usan azúcar normal agreguen 1/2 taza.
  • 1/4 tza de cocoa sin azúcar
  • 3/4 tza de harina de avena (triturar avena en la licuadora o procesador)
  • 3/4 taza de harina integral o multiuso
  • 1/3 taza de chispas de chocolate sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato de sodio
  • 1 cdta de canela
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • Pizca de sal

Procedimiento

  • Precalentar el horno a 350F
  • En un bowl mezclar el puré de ayote, leche, huevos, miel de maple, endulzante, vainilla y mantequilla.
  • En un bowl aparte mezlcar los ingredientes secos menos la cocoa.
  • Incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda e incorporar todo muy bien.
  • Separar la mezcla en dos, y a una de las mitades agregar la cocoa y las chipas de chocolate.
  • En un molde de muffins, colocar una cucharada de la mezcla de vainilla y luego otra cucharada de la mezcla de chocolate y asi sucesivamente hasta llenar el molde.
  • Hornear por 15 minutos

 

Fabiana Fernández



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