Quequito saludable de manzana
Feliz lunes! Mi fruta favorita es la manzana. ¿Muy básica? pero es que me encanta! La como de todas formas, cocinadita, en avena, en muffins, solita, con mantequilla de mani, etc.
Así que hoy les tengo una receta muy fácil con ingredientes que tenemos en la casa. Es un quequito de manzana saludable. Apenas para la merienda, postre, o ese antojo de algo dulce o para cuando quieran sorprender a alguien.
Ingredientes
- 1 y 3/4 taza de avena (puede sustituirse por cualquier otra harina, excepto de coco)
- 1 cucharada de canela
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cdta de nuez moscada
- 1/4 cdta de jengibre molido
- 2 huevos
- 1/4 tza de aceite de coco o mantequilla derretida
- 1/2 tza de puré de manzana
- 1 manzana picada en rebanadas
- 1/2 tza de sirope de maple sin azúcar
- 1/2 tza de leche de almendras
Procedimiento
- Precalentar el horno a 250 F
- Triturar la avena hasta hacerla harina. En un bowl combinar todos los ingredientes secos y reservar.
- En otro bowl, mezclar los ingredientes húmedos. (Reservar la manzana para después)
- Incorporar la mezcla húmeda a la seca y revolver hasta lograr una mezcla homogénea.
- Picar la manzana en rebanadas
- En un molde de queque, pan o muffins; poner papel de cocina y un poco de aceite en spray. Colocar las rebanadas de manzana y encima, colocar la mezcla del queque.
- Hornear por 20 minutos aproximandamente.
- Luego lo decoré con mantequilla de maní natural, pero eso es opcional
Información nutricional
127 calorias por porción (porciones 8)
2,9 g grasa
20g carbohidrato
2,8g fibra
5,2 proteina
Intercambio nutricional: 1 harinas + 1/2 grasa + 1 proteina (aproximadamente)
