Empanadas de chiverre saludables
Semana santa y es tradición hacer empanaditas de chiverre. Les cuento que en mi casa siempre hacemos dos versiones: la receta normal (3,2,1) y una más saludable para hacer un balance.
Usualmente la modificación que le hacía a la versión «saludable» era solo cambiar la harina por harina integral, pero ahora que lo pienso, 1. no quedaban tan ricas, y 2. seguían teniendo LAS MISMAS CALORÍAS.
Así que esta vez quise intentar modificar más la receta, para hacerlas más bajas en grasa. Recuerden que igual siempre van aportar un poquito de azúcar por el chiverre, y está bien. Una alimentación saludable no se basa en quitar elementos como el azúcar y la grasa de todas las preparaciones. Se trata de consumir todos los alimentos con moderación creando un balance y disfrutando al 100% nuestra alimentación.
Ingredientes
- 1 tza de harina todo uso
- 1 tz de harina de avena (avena molida o triturada)
- 1 tz de yogurt de griego
- 1/3 barra de mantequilla (40g aprox)
- 1 pizca de sal
- 150g de Chiverre
- 1 huevo
Procedimiento
- Pre calentar el horno a 300 F
- Mezclar todos los ingredientes con un tenedor hasta que quede tipo borona
- Con la mano terminar de amasar hasta lograr una bola homogénea
- Estirar la masa con un bolillo y con un vaso o envase circular, cortar.
- Rellenar cada circulito con 1 cucharadita de chiverre. Preferiblemente medir con cucharadita medidora para control de porciones.
- Cerrar en forma de empanadita y con un tenedor presionar los bordes.
- Batir el huevo y barnizar las empanaditas.
- Hornear por 12-15 minutos o hasta que se vean doradas
Información nutricional
Porciones: 28 empanaditas aproximadamente
Calorías: 89 kcal
Carbohidratos: 8,3 g
Fibra: 1,6g
Azúcar: 3,8 g
Grasa: 1,3 g
Proteína: 1,4 g
Intercambio: 1/2 harina + 1 azúcar
