Esta semana teníamos en la casa demasiado elote! Así que se me ocurrió intentar un pan de elote saludable y muy nutritivo. Queda perfecto para el café, de snack o cualquier otro momento.
Me acuerdo que cuando estaba como en la escuela, en la casa mami hacía el original que tenia leche condensada y leche evaporada y un montón de azúcar. Y era DELICIOSO
Y ahora que lo pienso, un pan de elote puede ser muy saludable. El maíz es fuente de proteína vegetal y fibra. Es decisión de cada quién si queremos hacerlo más liviano o no, pero hoy les quiero compartir esta receta por si algún día se antojan y no saben como hacerlo más saludable.
Como siempre, esta es una receta súper fácil de hacer, ya que solo hay que licuar todo, hornear y listo.
Aquí les va:
Y listo! A mi me gusta ponerle miel de abeja por encima, y comerlo con queso cottage y canela. Pero eso es completamente opcional.
Espero que lo disfruten!
Porciones: 8 aproximadamente
Calorías por porción: 116 kcal
Carbohidratos: 15 g
Fibra: 1,5g
Grasa: 3,5g
Proteína: 5,6 g
Intercambio nutricional: 1 harina + 1 proteína (aproximadamente)