Brownies súper fudge de camote
¿Quién más es amante del chocolate como yo? El chocolate puede ser muy saludable, y yo definitivamente no planeo sacarlo de mi alimentación.
Y como ultimamente ando muy enamorada del camote, hoy quise probar combinar estos dos ingredientes maravillosos para hacer brownies súper saludables!
¿Sabían que el camote es un carbohidrato complejo, fibroso? Últimamente lo estoy utilizando bastante para distintas preparaciones, y como tiene un sabor dulcito, queda delicioso para recetas dulces.
Yo soy súper dulcera. No por ser nutricionista, tengo prohibido comer chocolate o cualquier otra cosa que se puedan imaginar. Para evitar comer muy seguido cositas que me alejan de mis objetivos, opto por probar recetas saludables.
Así que aquí les dejo esta opción, estoy segura que no se van arrepentir.
Ingredientes:
- 240g Camote cocido (aproximadamente 1 1/2 tza)
- 140g de claras de huevo (equivalente a 2 huevos)
- 1/3 tz de azúcar de coco (pueden utilizar algún endulzante sin calorías, pero yo no tenía)
- 3 cucharadas de mantequilla de almendras (puede ser aceite de coco, o mantequilla normal)
- 25g (1/4 tza aprox ) Avena en hojuelas triturada
- 1/3 tz de cocoa sin azúcar
- 3 cucharadas de chips de chocolate sin azúcar (opcional)
Procedimiento:
- Hornear 1 camote grande y 1 pequeño aproximadamente por 30 minutos a 350F. Cuando ya está suave, tomar la pulpa y hacerla puré con un tenedor.
- En un bowl, mezclar el camote, huevo, endulzante que utilices, y la mantequilla.
- Agregar la avena y la cocoa sin azúcar.
- Mezclar con un batidor hasta optener una mezcla homogénea
- Agregar el topping que quieran, pueden ser chispas de chocolate, coco, almendras, etc. Yo usé los chips de chocolate.
- Colocar en un molde con papel de cocina. Hornear por 20 minutos a 350 F.
Y disfrutar!
Información nutricional
Porciones: 9 brownies medianos
126 kcal
6,5g Grasa
14,9g Carbohidrato
2g Fibra dietética
3,16g Proteína
Intercambio nutricional: 1/2 harina + 1 grasa + 1 azúcar
*Si lo quieren sin azúcar, utilizar algún endulzante sin calorías, como comenté antes, yo no tenía y no pasa nada si agregamos un poco de azúcar de coco*
ENJOY
