Avena & Quinoa horneada
La receta de hoy es una avena horneada, que usualmente la hago en mi porción individual. Pero, la verdad es que hacer varias porciones a la vez es un MUST para meal prep. Ya que sirve tanto como para complementar desayunos o para merienda. Le di un twist agregando un poco de quinoa, pero la protagonista de hoy, es la avena.
Antes de ver la receta, hablemos de sus beneficios. Muchísimas personas le tienen miedo, al igual que a otros carbohidratos. Pero es completamente saludable e inofensiva.
La avena es un grano tan versátil! Se puede utilizar tanto para recetas dulces o saladas. A los que me siguen desde hace tiempo podrán observar que yo la utilizo a diario para distintas cosas.
Es un carbohidrato complejo, alto en fibra, que contiene aminoácidos esenciales, potasio, selenio, hierro, manganeso, vitaminas y es antiinflamatoria.
La Quinoa, por otro lado es un pseudograno. También es fuente de cabohidratos complejos, fibra, proteína y grasas saludables como omega 6 y omega 3.
Además contiene potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc. Además es antioxidante.
Este tipo de carbohidratos son alimentos de calidad, que deberíamos de incluir seguido en nuestra alimentación.
Por esto decidí combinarlos en esta receta, estoy segura que les va a encantar por que es demasiado sencilla. Esta receta es vegana, libre de gluten y lácteos.
La receta
Ingredientes:
- 1 tz de avena en hojuelas
- 1/3 tz de quinoa sin cocinar (también pueden incluirla cocida) Ambas maneras resultan bien.
- 3 bananos maduros
- 1 tz de leche de almendras o la que prefieran
- canela
- vainilla
- 1/4 de taza de endulzante de su elección (podría ser menos si los bananos están súper maduros y muy dulces)
- 1/2 cdta de polvo de hornear
Procedimiento
- Remojar la quinoa en 2/3 tz de agua, y dejar reposando mientras alistas los demás ingredientes.
- Colocar los demás ingredientes en un bowl y agregar la quinoa escurrida.
- Colocar en un pirex previamente engrasado con aceite en spray o mantequilla.
- Agregar toppings si lo desean, yo le puse algunas almendras, y arándanos que tenia por ahí.
- Hornear a 350 F por 20 minutos.
- Se puede refrigerar en un recipiente hermético y ya tenés listas tus meriendas de la semana.
Información nutricional
Porciones: 8
Calorías por porción: 100 kcal
Carbohidratos: 18,6g
Fibra: 2g
Grasa: 1,8g
Proteína: 2,8g
Intercambio nutricional: 1/2 fruta + 1 harina aprox.
- Esta receta la pueden modificar a su gusto, por ejemplo: si no tenés o no querés agregarle quinoa, solo agrega 1/2 tza extra de avena.
- Podés agregarle cocoa sin azúcar y trocitos de chocolate.
- Podés agregarle proteína en polvo para aumentar el contenido de proteína
Ojalá te sirva esta receta. Si la hacés, no dudes en contarme! Compartila y contame si hiciste tu propia versión.
